五花肉燒土豆的做法：

1、鍋置火上加足量水、蔥姜燒沸，下入五花肉綽水定型。

2、將五花肉切成肉塊，蔥、姜、蒜，略拍散待用。

3、冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈現(xiàn)琥珀色

4、加入焯好的五花肉，煎至兩面微黃。

5、五花肉劃至鍋邊，爆香干辣椒、姜、蔥、蒜、八角。

6、倒入足量熱水沒過五花肉，燒沸后挑揀出蔥、蒜。

7、移至砂鍋中撇去浮沫，調(diào)入2-3勺紅燒醬油。

8、轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子慢燉50分鐘，燉至五花肉軟糯。

9、土豆洗凈，切塊。

10、投入土豆塊再燒10 分鐘，待土豆入味時，起鍋盛入碗中即可。

五花肉燒土豆特色：

咸香下飯

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