英式麥芬三明治的做法：

通常意義上的麥芬是一種快速蛋糕。而在英國(guó)，麥芬是英式麥芬English Muffins的意思，它是一種由酵母發(fā)酵的面包，通常來(lái)配正餐。通常搭配果醬或黃油，也常用來(lái)搭配肉類和雞蛋。

1.除黃油外材料揉至擴(kuò)展階段，加入黃油繼續(xù)揉至可拉出大片薄膜，發(fā)酵約2小時(shí)至2倍大（具體發(fā)酵時(shí)間根據(jù)室溫）。發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分割四等份，放入模子中，模子內(nèi)側(cè)要先涂一層黃油。上面扣一只烤盤，壓重物。放入烤箱中，先發(fā)酵至2倍大。再開(kāi)火170度，烤約25-30分鐘。（具體時(shí)間和溫度根據(jù)自家烤箱調(diào)整）。

2.蛋磕入蛋品蒸里，上鍋蒸，水開(kāi)后5分鐘左右。倒扣脫模（蛋品蒸倒入蛋之前需要先抹一層油，這樣容易脫模，我忘記抹了。。。）同時(shí)把烤好的英式麥芬橫切開(kāi)，用煎鍋放黃油和鹽稍微煎一下切面，煎一煎培根。

3.面包上鋪蕃茄，培根，洋蔥，蛋即可，或者自己喜歡的任何蔬菜。

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