酸辣蕨根粉的做法：

　　秋季食譜不可或缺的涼菜～蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達(dá)28.6多毫克/百克以上．本草綱目載蕨根祛熱解毒，利尿道，令入睡，補五臟不足。

　　酸辣蕨根粉的做法：

　　１、蕨根粉放滾水內(nèi)煮５—８分鐘左右，注意攪拌，不要粘鍋。

　　2、煮好的蕨根粉撈出，放入冷水中。

　　3、鹽、糖、陳醋、香油、麻油和切好的辣椒圈拌勻。

　　4、蕨根粉撈出放盤子內(nèi)，放入黃瓜絲，倒入調(diào)味汁，攪拌均勻，撒上花生碎即可。

酸辣蕨根粉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

　　1.蕨根粉不要煮過，否則失去原本的彈性，特色：不好。

　　2.不習(xí)慣鮮辣椒又嗆又辣的味道，可以適量減少用量或者把中間的辣椒籽去掉。

　　3.這道菜調(diào)配好之后可以蓋上保鮮膜，放置冰箱二十分鐘左右，特色：更好。

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