主料： 高粉530 克
輔料： 奶粉22克 冰水343克 酵母 7克 無(wú)鹽黃油50克 小麥胚芽20克
調(diào)料： 糖40克 鹽 9克

龐多米的做法：

1、將除黃油外的材料混合，揉勻成光滑面團(tuán)后，加入黃油，揉至能拉出堅(jiān)實(shí)的薄膜。

2、放在盆里蓋上保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，發(fā)酵50分鐘后再翻面發(fā)酵25分鐘左右。

3、把面團(tuán)分割并滾圓成3份大的和6份小的面團(tuán)，松弛15分鐘左右。

4、然后把面團(tuán)依次搟薄后卷起來(lái)，大的3份放入450克模里，小的6份放進(jìn)老王吐司模里進(jìn)行最后發(fā)酵。

5、當(dāng)發(fā)酵面團(tuán)膨脹到吐司盒的2/3時(shí)，便可以送進(jìn)已經(jīng)以185度預(yù)熱好的烤箱下層烘烤約30-35分鐘左右。

6、取出稍微放涼就脫模，放在架子上完全放涼后再切片，也可以切好片后放進(jìn)保鮮袋里，然后把袋子整個(gè)放進(jìn)冰箱的冷凍室冷凍起來(lái)，要吃的時(shí)候直接在烤箱里烤大約5-8分鐘左右，不用預(yù)熱。

龐多米家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、這樣的白吐司更能吃到小麥的清香，而且可以做各種三明治，而我最喜歡的吃法仍然是抹黃油吃，一小盒10克的黃油抹一片面包，就著自己打的豆?jié){喝，對(duì)我來(lái)說(shuō)就是一頓很享受的早餐了。吃完這樣的早餐，全天都充滿(mǎn)了精神和活力，不瞞大家我已經(jīng)減肥快3個(gè)月，已經(jīng)成功瘦了20斤了，以前的衣服也基本都能穿了。不過(guò)減肥期間我的早餐大部分還是黃油抹面包，嘿嘿！看來(lái)，早上是面包抹黃油不會(huì)影響我的減肥計(jì)劃哦！太高興了！誰(shuí)叫我這么愛(ài)它們呢！

2、這個(gè)名字是直接從法文的讀音PainDemie里來(lái)的，意指所有的白吐司。龐多米的發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，可以使面包有更多發(fā)酵后所產(chǎn)生的芳香脂，而且面筋的延展也很充分，內(nèi)部組織非常柔軟

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