香椿蛋卷的做法：

1、把香椿芽切碎

2、把其中2只蛋攪打成蛋液，一起拌入，加入0.5g鹽。備用

3、把余下的材料地混在一起用打蛋器攪勻

4、再過一次篩

5、好篩的面糊加入干燥的菠菜末或者蔥末拌勻后靜置20分鐘

6、平底鍋加熱約7成熱后離火倒入一大匙面糊，搖轉(zhuǎn)鍋讓面糊平鋪成圓，微火烙至可以脫離鍋底即可

7、面糊烙好后重新置鍋加入少許植物油，倒入拌有香椿蛋液

8、把烙好的餅皮蓋在蓋在上面

9、把餅翻轉(zhuǎn)過來把反面烙至金黃后。卷起切塊

香椿蛋卷特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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