主料： 紅薯粉絲 50克 黃豆 50克
輔料： 姜 4克 蒜 6克 豆瓣醬 5克 香菜 8克 高湯 1000克
調(diào)料： 香油 10克 紅油辣椒 10克 鹽 5克 生抽 5克 醋 15克 白糖 5克 胡椒粉 4克

重慶酸辣粉的做法：

1、黃豆泡發(fā)四小時(shí)。

2、姜切末，蒜要碎，豆瓣醬剁細(xì)，粉絲一把。

3、鍋放油，開小火，黃豆用廚房紙吸干水分，放在油里慢火炸。

4、改大火為，將黃豆炸至浮起，撈出。

5、黃豆中加少許鹽拌勻。

6、鍋中加水，放入粉絲煮熟。

7、熟粉絲撈出盛碗中。放鹽，雞精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。

8、高湯加入豆瓣醬，姜和蒜燒開，澆在碗中，最后放入香菜末，黃豆和香油。

重慶酸辣粉家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

黃豆要經(jīng)過提前泡發(fā)，可減短制作的時(shí)間，正宗四川酸辣粉的做法，要怎么做的好吃，一定要注意重慶酸辣粉湯汁的調(diào)配。

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