香麻鴨鎖骨的做法
更新于：2015-04-27 14:52:55
輔料： 麻椒 10克 紅辣椒 8個 燉肉料 30克 蔥姜 適量
調(diào)料： 老抽 30克 生抽 30克 魚露 15克 料酒 20克 冰糖 15克 紅曲粉 5克 雞精
香麻鴨鎖骨的做法：
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。
3、鴨鎖骨洗凈開水焯燙過涼備用。
4、鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜，紅辣椒。
5、加入老抽。
6、加入生抽。
7、加入魚露。
8、加入料酒。
9、加入紅曲粉。
10、加入冰糖。
11、鹵汁大火煮上15分鐘出香味。
12、放入鴨鎖骨。
13、中小火煮至40分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味。
14、鴨鎖骨已經(jīng)上色。
15、關(guān)火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好。
香麻鴨鎖骨特色：
香辣可口
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