主料： 黑魚
輔料： 蔥 姜
調(diào)料： 料酒 糖 面粉 番茄醬 玉米粉

澆汁菊花魚的做法：

1、黑魚一條去腮去內(nèi)臟洗凈備用。

2、將魚肉片下來(lái)。

3、魚肉切適當(dāng)大小的塊，魚皮朝下切成十字花樣。

4、將魚肉加姜、蔥、黃酒、糖、鹽腌制40分鐘入味。

5、將腌好的魚段滾一層干面粉。

6、油熱后將魚塊入內(nèi)。

7、炸至金黃色取出。

8、讓鍋油溫再次上升后將炸好的魚肉復(fù)炸一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

9、番茄醬兩勺、加糖，一小勺玉米淀粉，倒少許醋，按個(gè)人口味可加鹽可不加鹽。

10、加一碗水調(diào)勻成汁。

11、鍋內(nèi)留少許底油，油熱后將番茄汁倒入不停攪動(dòng)。

12、熬至成粘稠汁關(guān)火澆到炸好的魚塊上即可。

澆汁菊花魚家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

魚也可以用草魚或鯉魚都可以，腌好的魚塊滾干面粉時(shí)一定要全部滾上，包括切好十字花的兩個(gè)相臨的魚肉間，這樣炸出來(lái)才會(huì)有象菊花開了一樣的效果。魚一定要復(fù)炸一下，復(fù)炸的魚外酥脆里嫩。

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