紅燒鮑菇糖排的做法：

1、鮑菇洗凈，切片。

2、蔥、姜切片，干紅椒、花椒、大料待用。

3、豬小排洗凈，待用。

4、鍋內(nèi)加水燒開。

5、沸水內(nèi)倒入小排，焯去血沫。

6、小排焯水后盛出裝盤。

7、用生抽和料酒及姜片腌一小會(huì)兒。

8、鍋內(nèi)倒一點(diǎn)油。

9、小火爆香蔥姜、干紅椒。

10、將小排連同腌汁一起倒入鍋內(nèi)翻炒。

11、淋入少許白酒，倒入生抽和適量老抽，加一些白糖，翻炒均勻。

12、向鍋內(nèi)加入開水，以沒過小排為宜，大火燒開。

13、將鮑菇倒入鍋內(nèi)。

14、鮑菇與小排一起燒燉，此時(shí)再向鍋里加入香橙果醬和甜辣醬，少許鹽，大火燒開。

15、30分鐘后，待湯汁粘稠后即可關(guān)火。

紅燒鮑菇糖排特色：

酸咸下飯

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