泡芙的做法：

1　　所有材料。　　
2　　將水、黃油、糖、鹽放奶鍋煮沸，鍋不離火。　　
3　　........　　
4　　倒入低粉。　　
5　　快速攪拌至面團不粘鍋即燙熟，鍋離火。　　
6　　分次倒入打散的雞蛋。　　
7　　攪拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。　　
8　　裝入裱花袋擠在錫紙上。　　
9　　擠花的時候我已經(jīng)很雀躍了，太可愛了，真讓人心情大好。有點粘，手沾點水稍整理一下。　　
10　　烤箱預(yù)熱210度烤10分鐘左右泡芙漲起，轉(zhuǎn)180度烤20分鐘左右至泡芙金黃即可。

泡芙家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

怎么能讓泡芙最好的膨脹起來？我們首先必須要了解泡芙膨脹的原理。在制作過程中，我們有一個步驟是要將面粉燙熟。燙熟的淀粉發(fā)生糊化作用，能吸收更多的水分。同時糊化的淀粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時候，面團里的水分成為水蒸氣，形成較強的蒸汽壓力，將面皮撐開來，形成一個個鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨脹的原動力。在制作泡芙的時候，一定要將面粉燙熟，這是泡芙成功的關(guān)鍵之一。

《泡芙的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/8567/