主料： 童子雞 1只春蔥
輔料： 蒜頭粒6粒 栗子 10粒 干龍眼10個 八角 1粒 老姜4片 紅辣椒1只
調(diào)料： 黑棗酒1/3瓶 冰糖 20克 生抽 2湯匙 鹽1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 清雞湯150克 老抽適量

鳳凰喜迎春的做法：

1、煮一鍋沸水，然后放入洗凈的童子雞煮出血水后撈出洗凈再瀝干水分。

2、將童子雞從肚子切開后刷上老抽上色后入油鍋炸至金黃色取出，再將蒜頭也放入油鍋中炸至金黃色。

3、取一個大碗，將炸過的童子雞以皮朝下放入碗內(nèi)，然后把其余的材料及調(diào)味料放入雞內(nèi)。

4、用保鮮膜將大碗封口，然后入蒸鍋蒸一個小時后取出，先倒出湯汁，再去掉配材雜質(zhì)，栗子分開放。

鳳凰喜迎春家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、黑棗酒也可以用紹興酒、白米酒代替。

2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用熱水浸透再使用。

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