茄汁土豆絲的做法：

1、土豆去皮洗凈切成絲，泡在清水里。

2、土豆絲擦洗干，去除土豆上的淀粉，瀝干水分備用。

3、番茄洗凈切成塊備用。

4、熱油鍋，下番茄煸炒。

5、炒至把番茄用鏟子壓碎成汁。

6、然后將瀝干水的土豆絲放進(jìn)去翻炒幾下，加生抽和鹽調(diào)味

茄汁土豆絲特色：

酸甜可口

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