椒菇燒排骨的做法：

1、排骨洗凈砍小塊。

2、香菇切丁，生姜去皮切片，紅椒切菱形狀，小蔥蔥白部分切段剩下部分切末。

3、熱鍋燒水，將排骨沸水焯30秒左右，煮去其中的贓物。

4、熱鍋燒油，生姜蔥段下鍋炒出香味。

5、下入排骨，倒些許料酒，大火爆炒數(shù)次后注入少量清水，用小火燒。

6、待燒至排骨快熟時(shí)，加入香菇、紅椒，調(diào)入蠔油、鹽、味精，燒透入味。最后用濕生粉勾芡。

7、鏟起入碟，完成。

椒菇燒排骨特色：

麻辣咸香

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