香煎糖醋帶魚的做法：

糖醋帶魚是很多人喜歡吃的菜，用一口平底不粘鍋，用少油來煎帶魚，不拍粉，也不用重新起鍋，在煎上的帶魚上直

接淋上些醬油、米醋，撒上也白糖，旺火一開，用筷子翻一次帶魚面，

最后撒上蔥花，即可出鍋了。

1 將帶魚清洗干凈，用剪刀剪成4-5CM長度的段，瀝干水分備用；

2 平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點干淀粉（我這里省略了此步驟）；

3 平底鍋中倒少許油，下如蒜姜片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至

兩面金黃（煎好一面再煎另一面，不要反復(fù)翻動）；

4 噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋（克按自己的咸酸度調(diào)節(jié)），（我

這里大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋），再加入50克熱開水，

開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖（大概15克）；用筷子或

者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋

汁，見到湯汁變很濃稠，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。

香煎糖醋帶魚家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1 帶魚一定要選擇新鮮的；

2 不粘鍋的選擇，可以讓每個廚房新手都成功煎好帶魚；

3 煎帶魚時一定要開大火煎，煎時要一次成型，不要反復(fù)翻動；

4 糖、醋、醬油的比例可以按自己的喜好適當(dāng)?shù)恼{(diào)整比例；

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