椒鹽小黃魚的做法：

1、準(zhǔn)備的原料。

2、黃油去頭，內(nèi)臟洗凈加姜片，蔥段，料酒，鹽，雞精腌制半小時(shí)。

3、腌制好的黃魚用涼水沖洗干凈，重新加料酒，鹽，少許鹽，雞蛋，淀粉抓勻。

4、在魚的表面形成一層薄薄的保護(hù)膜。

5、油加熱，小火把黃魚炸定型撈出放涼。

6、再改大火把魚復(fù)炸一遍撈出撒點(diǎn)椒鹽就可以。

椒鹽小黃魚特色：

咸鮮下飯

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