脆皮紫薯條的做法：

1、鍋里面加入適量的水，煮沸

2、紫薯去皮，丟進沸水里，蓋上蓋煮

3、煮到水再次沸騰時，倒入適量的白糖繼續(xù)煮，煮到紫薯化掉

4、淀粉用少量的溫水，調開成水淀粉

5、把水淀粉一點點的加入到紫薯里，邊加邊用筷子攪拌，直到再次沸騰

6、容器里刷上少量的食用油

7、把煮好的紫薯漿倒入容器里，晾涼后放入冰箱保存

8、把適量的食用油倒入面粉中

9、加入適量的涼水，調成較厚的面糊

10、加入適量的酵母，鹽，味精等調味料，攪拌均勻

11、把紫薯漿倒扣出來，切成長條形

12、把紫薯條放進面漿里滾一圈，裹上一層面糊

13、鍋里倒入適量的食用油，燒至8成熱

14、把裹了面漿的紫薯條放進鍋子里炸至兩面微微金黃即可

脆皮紫薯條特色：

外酥里嫩，鮮香可口

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