主料： 雞蛋三個 鴨蛋兩個
輔料： 皮蛋兩個
調(diào)料： 鹽 料酒各適量

三色蛋的做法：

1、所有材料備齊，皮蛋去殼，咸蛋打開取蛋黃備用。
2、玻璃碗包好錫紙，這樣方便蒸好后取出。
3、將皮蛋，咸蛋黃切成粒，放入碗內(nèi)。
4、雞蛋蛋清蛋黃分開，蛋清和蛋黃分別加入一點鹽和料酒，攪拌均勻，將蛋清倒入放了皮蛋和咸蛋黃的碗里。
5、碗上面鋪上保鮮膜。
6、鍋內(nèi)放入足夠的水，放入蒸架，大火燒開鍋內(nèi)的水后將碗放進去中火蒸約15分鐘。
7、打開鍋蓋，掀開保鮮膜，將蛋黃倒在上面，再蒸約10分鐘關(guān)火取出。
8、拿出來切塊裝盤即可。

三色蛋家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、蛋清蛋黃分開來蒸會有點腥味，所以加點料酒可以防腥。
2、這個量感覺皮蛋比較多，吃起來皮蛋的口味比較明顯，我覺得要是喜歡咸蛋黃的朋友，再加多兩個咸蛋黃會更好味哦。

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