蒜泥手撕茄子的做法：

茄子，是比較親民的蔬菜，價(jià)格親民，滋味也親民，很多人都愛吃茄子，現(xiàn)代術(shù)語叫茄子控。

茄子的營養(yǎng)也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。我國中醫(yī)認(rèn)為，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清熱解暑。

茄子吃法多樣，葷素皆宜，可炒、燒、蒸、煮，又可油炸、涼拌、做湯，均可烹調(diào)出美味可口的菜肴。下面為就大家介紹一道好吃的茄子菜-蒜泥手撕茄子。

1、茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關(guān)火，涼涼。

2、蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥。

3、挖出蒜泥，放入生抽一勺。

4、醋3勺。

5、香油適量，攪拌均勻。

6、涼涼的茄子，用手撕成條。

7、香菜切段。

8、將蒜汁舀在上面，即可。

蒜泥手撕茄子家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、敲蒜的容器內(nèi)，放少許鹽，不僅可以提前調(diào)味溶解，還可以防止蒜瓣亂蹦。

2、茄子根據(jù)大小決定蒸制時(shí)間，大約十分鐘即可。

3、茄子晾涼后再撕。

4、不喜歡吃大蒜，可以放少許鹽、醋、生抽調(diào)味，喜辣的，可以放辣椒。

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