蒜子醬香鴨的做法：

蒜子醬香鴨這道蒜子醬香鴨做起來很簡單，味道卻真是好的不得了（看多了非誠勿擾），蒜香醬香奇香入骨，辣與不辣隨自己喜歡，都超級好吃。五星級推薦，趁周末趕快動手吧。下面帶大家一起認(rèn)識下蒜子醬香鴨的做法。

1、新鮮宰殺鴨子一只，收拾干凈，斬小塊，鍋中坐水，燒開后加入一塊拍散的姜和一小把花椒煮約3分鐘，放入鴨子焯水，煮至鴨塊變色，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水。

2、鍋中放少量油，放入瀝干水的鴨子翻炒，中小火炒至鴨子出油，加入姜片和一整頭大蒜粒（吃辣的還可以放辣椒），繼續(xù)翻炒至鴨塊微微發(fā)黃，加入適量冰糖炒至溶化上色。

3、烹入稍多一點(diǎn)的黃酒，加入一大勺甜面醬，炒勻后加開水至沒過鴨子四分之三處，

大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燜40分鐘左右，待水量減少一半時(shí)，加入適量鹽，繼續(xù)燜約10分鐘至汁濃稠變少即可。

蒜子醬香鴨家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1、焯水后的鴨子如果沾的血沫過多，建議再用溫水清洗干凈。

2、甜面醬本身有甜味，加冰糖是為了上色更漂亮，不要加過多。

3、這道菜建議用黃酒（紹興加飯酒），比料酒更醇厚。

4、甜面醬本身上色很深，因此這道菜不需要加老抽，加適量鹽就可以了，喜歡的也可以用生抽代替鹽。

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