家常菜紫蘇燉魚的做法
更新于：2015-07-26 11:03:16
輔料： 豆瓣醬 蔥姜蒜 干紅辣椒
調(diào)料： 料酒 糖 生抽 老抽
紫蘇燉魚的做法：
1、鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗干凈，瀝干水分；
2、紫蘇葉子清洗干凈，瀝干水分；
3、起油鍋，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒段；
4、香味飄出時，把魚平鋪進(jìn)鍋，中火煎制；
5、沿鍋邊烹飪料酒，添加一點(diǎn)生抽和老抽；
6、添加剛要沒過的熱水，添加糖和一勺豆瓣醬；
7、中火慢燉至湯汁過半；
8、添加進(jìn)紫蘇葉子，并用鹽調(diào)咸淡味；
9、湯汁基本收盡，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋。
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魚腹內(nèi)的積血和黑膜一定要清洗干凈。《家常菜紫蘇燉魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/9316/
