麻辣抄手的做法：

1、新鮮肉餡一小碗。

2、大蔥、生姜細細剁碎，碼在肉餡上。（蔥姜的主要作用是去掉肉的腥味，增加香味，如果不喜歡吃，可以放改放蔥姜汁）

3、加入鹽、生抽、味精、少許生粉和適量清水。

4、水要依次少量加入肉餡中，加一點攪勻再加第二次，不要一下子全部倒進去，順一個方向打至起膠，餛飩餡就做好了。

5、取一抄手皮，舀入適量豬絞肉。

6、順著對角方向折，將肉餡包攏。

7、然后左右兩個面皮尖向中間對折、捏緊 ！一個小餛飩就包成了。

8、依次包好所有的餛飩。

9、取一個空碗，調(diào)入一點點鹽、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，幾滴香油，灑入蔥花。鍋內(nèi)坐水，燒滾后，先舀出一些澆入調(diào)好汁的碗中，做成料碗。

10、然后再下餛飩，大火煮沸，至7成熟的時候，下入木耳菜稍燙。

11、將提前處理過蝦線的鮮蝦丟進去，待蝦身顏色變紅即可。

12、將所有煮好的食材撈入碗中。

麻辣抄手家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

因為買的抄手皮沾了很多面撲，不容易捏在一起，可以在手邊放一碗清水，包的時候在需要封口的地方用手輕輕抹一下，就可以很好的粘合了。

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