中秋月餅【菊花酥】的做法：

1.取一個(gè)松弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中間按一下，兩角向中間收緊，兩邊收到中間后用拇指按在一起成球

2.，搟成薄片，面團(tuán)不夠軟或者搟不成圓形的話用碗邊按壓住面皮,裁掉多余的圍邊，我用的碗是直徑12cm的

3.平分成4份切割，不要切斷

4.然后在其中的1/4部分內(nèi)再平均分成3份切割，不要切斷

5.再在每一小份中分割2份，不要切斷。切好后，用刮板鏟起

6.翻到手上，放入餡料

7.用虎口捏攏即可

8.用同樣的方法搟好皮，放入一枚餡料

9.包成圓形，用搟面杖搟癟

10.然后用快刀在邊緣切小口，再逐條向上翻轉(zhuǎn)，中間抹上蛋液，撒上少許芝麻做點(diǎn)綴，放進(jìn)預(yù)熱好的

烤箱25分鐘上色即可

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