蒜燴肚絲的做法
更新于：2015-08-04 12:05:51
輔料： 蒜蓉 35克 姜末 5克 八角 2枚 六必居干黃醬 15克
調料： 鮮醬油 20克 味精 1克 紹酒 15克 烹調油 15克 清水 適量 水淀粉 適量
蒜燴肚絲的做法：
1、把牛肚切粗絲，牛肚焯水撈出備用。
2、把干黃醬用少許清水澥開。
3、鍋中放少許底油煸炒八角，八角煸香后放入姜末和一半蒜蓉煸炒爆香。
4、倒入澥好的黃醬汁煸炒。
5、把黃醬炒香，炒至醬汁發(fā)干時烹入紹酒和醬油炒勻。
6、倒入適量開水。
7、湯燒開略煮5分鐘后撈出八角不要。
8、倒入肚絲煮至軟爛。
9、用少許味精提鮮。
10、放好味精后用水淀粉勾芡。
11、待芡汁糊化后撒入另一半蒜末關火攪勻便可出鍋。
蒜燴肚絲特色：
蒜香濃郁，鮮辣可口
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