蠔油蘆筍牛肉粒的做法：

1.牛肉切成1cm見方的小丁，蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用

2.牛肉中加入一半的蠔油、一半黑胡椒、糖、2大勺清水、淀粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上

3.鍋內(nèi)放適量油燒熱后中火爆香蒜茸和姜茸

4.下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出

5.下蘆筍大火炒1-2分鐘至斷生，撒少許清水入鍋

6.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽調(diào)色后翻勻即可出鍋

蠔油蘆筍牛肉粒家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

1.牛肉加料碼味時(shí)用手抓捏一會(huì)兒，會(huì)更入味讓肉質(zhì)更軟

2.滑炒牛肉粒時(shí)油溫不要太高，5，6成熱即可

3.蠔油和黑胡椒都是不耐高溫的食材，所以留一半出鍋前加入讓味道更足

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