主料： 北豆腐 瘦肉
輔料： 大蒜　生姜 生粉 　 蔥
調(diào)料： 食用油　料酒 花椒　豆豉醬 豆瓣醬 老抽 　白胡椒粉 　辣油　　白糖　香油

香蔥豆腐的做法：

1.大蒜切成細(xì)粒；

2.生姜切成絲；

3.瘦肉剁碎后加入生粉和料酒攪拌后腌制15分鐘；

4.北豆腐切成小塊后下鍋焯水；

5.取出豆腐都過(guò)涼水；

6.熱鍋后加入食用油；

7.加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味；

8.加入一勺豆瓣醬小火煸炒一下;

9.加入肉末煸炒一下;

10.加入一勺豆豉醬煸炒一下;

11.加一點(diǎn)料酒,加入一碗水;

12.加入焯過(guò)水的豆腐;

13.加入適量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;

14.大火煮開后用生粉兌水溝薄欠;

15.淋上香油,撒上蔥即可出鍋;

香蔥豆腐家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

香蔥豆腐的做法提示：今天用的是北豆腐，我們江南的豆腐很水嫩，沒(méi)法切的，怎么煮都容易碎的，但是煮北豆腐不碎的竅門就是焯水后過(guò)冷水，這樣怎么煮，怎么用勺子翻，都不容易碎。

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