日本料理-風(fēng)煮玉子的做法

更新于：2015-08-10 14:47:00

日本料理-風(fēng)煮玉子的做法

主料： 雞蛋
輔料： 日式高湯
調(diào)料： 濃口醬味醂

日本料理-風(fēng)煮玉子的做法：

1.雞蛋用針在一側(cè)扎孔。因?yàn)榉兴湃腚u蛋不扎孔會(huì)爆開。備用

2.鍋內(nèi)煮水要沒過雞蛋，水開后放入雞蛋。放入雞蛋后，中火煮。以鍋內(nèi)有氣泡上升為宜。不要大火哦。精確計(jì)時(shí)5-6分鐘。（根據(jù)雞蛋的大小，小是5分鐘，大一點(diǎn)的6分鐘，我們一般從超市買來的雞蛋6分鐘就正好了）

3.到時(shí)間后馬上把雞蛋倒入冷水中，用冷水一直沖涼。記住這個(gè)步驟要快，不然雞蛋就熟了····

4.煮好的雞蛋應(yīng)該是用日式煮豬肉的汁泡制5小時(shí)以上入味的。但是如果家里沒有現(xiàn)成的燉肉汁我們可以用這個(gè)醬汁代替。記住泡雞蛋的醬汁是冷的。

5.在泡制入味的雞蛋裝盤，加一點(diǎn)點(diǎn)上面的醬汁。放上小蔥花。配上一點(diǎn)黃芥末醬。OK···簡單又好吃的煮玉子就完成了。