糟燜豬手的做法：

1、豬手洗凈后平均斬成8塊備用。

2、姜切片、蔥切末備用。

3、鍋中做水，水開(kāi)后將豬手下鍋焯至水開(kāi)后撈出備用。

4、鍋中做底油，5成熱時(shí)下入姜末爆香。

5、下入豬手、紹酒、香糟酒、老抽。

6、下入上湯至沒(méi)過(guò)豬手后大火做開(kāi)。

7、變小火、蓋蓋燜約90分鐘后加入鹽、糖調(diào)好味道。

8、再燜15分鐘變大火收汁。

9、待鍋中汁濃色亮?xí)r出鍋、撒上一些蔥末提味即成

友情提醒：

1、沒(méi)有上湯用清水也可以，但要加入一些雞精來(lái)提味。

2、蔥的品種最好使用香蔥，如果沒(méi)有香蔥就用蔥白切末吧。

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