茄汁煎雞翅的做法：

　　1：雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上。

　　2：鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。

　　3：鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。

　　4：下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。

　　5：裝盤即可食用。

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