餛飩是中國漢族的傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。源于中國北方。薄皮的餛飩，再配上海米和紫菜，不是重口味，但味道也很香濃，而且奇鮮無比。對(duì)于愛吃鮮味的人來說，無疑是一種美食享受。

鮮味餛飩的材料:豬后腿肉250克、抄手皮500克、生姜1塊、香蔥5根、雞蛋清1個(gè)、紫菜10克、鹽適量、黃酒1/3湯匙、五香粉1咖啡匙、花生油1湯匙、香油2滴、雞湯500ml、金鉤10克。　

鮮味餛飩的做法:

1、將生姜搗爛，加入少許開水浸10分鐘，出姜汁。香蔥切蔥花金鉤用清水泡泡，再濾水。豬肉去皮，剁成肉糜。加入雞蛋、黃酒、姜汁、五香粉和比炒菜咸一口的鹽，朝一個(gè)方向拌起勁，再放花生油拌勻。

2、腌制5分鐘后，加入香蔥拌勻。手拿抄手皮，放少許肉在中間，然后對(duì)折，最后交成船形。取雞湯，加入海米稍煮后，放入洗過的紫菜和鹽調(diào)味。另起鍋燒水，水開后加入適量包好的抄手煮熟。

3、取碗，放入少許蔥花，滴點(diǎn)香油。用紫菜雞湯澆到碗底燙出香味后，把抄手撈在里面即可。

《奇鮮無比 鮮味餛飩的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/9925/