腐乳是一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的豆制品，質(zhì)地細(xì)膩、味道鮮美、醇香可口，富含人體所需的多種微量元素，是不可多得的佐餐佳品。用腐乳做菜，味道獨特，是人們能接受的新鮮口味。腐乳汁醬排骨是色味都非常誘人的一道肉食，腐乳能解排骨的油膩，而且還具有特殊的風(fēng)味。

色味誘人的腐乳汁醬排骨的材料:排骨一斤、豆腐乳5塊、蔥、姜、大料、花椒、陳皮、料酒適量。

色味誘人的腐乳汁醬排骨的做法:

1、排骨要軟排骨，不用大脊骨哦，排骨洗凈，在開水里面焯一下，撈出控干水分豆腐乳放入碗中弄碎，在加入一些腐乳汁，攪拌均勻。倒入控干水分的排骨中，拌勻，讓排骨都黏上腐乳汁。蓋保鮮膜，放冰箱冷藏，腌制12小時以上。

2、將腌好的排骨，用平底鍋煎一下，2面金色即可。排骨煎好后，放入高壓鍋或者阿迪鍋內(nèi)，在把醬排骨的腐乳汁倒入，不用加水，加入蔥、姜、大料、花椒、陳皮、料酒適量，不用再放鹽哦。用煮肉的鍵，大約10分鐘左右即可關(guān)火，自然排氣后盛盤即可，口感很是鮮美，具有特殊風(fēng)味。

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