茄子屬于涼性食物，所以秋天吃有助于清熱解暑~它還能降低膽固醇,烹飪時只要降低烹調(diào)溫度，減少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)價值，起到刮油保健的作用。十分鐘快手涼拌茄子，絕對是懶人秋季餐桌保留菜

食材：茄子、蒜末、尖椒、小紅椒

配料：鹽、糖、醋、生抽、香油

蒜香茄條的做法:

1、準(zhǔn)備食材，長茄子兩個、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小紅椒少許。

2、茄子去蒂洗凈表皮后切成條狀。（如下圖）

3、將切好的茄條均勻的碼入盤中。

4、調(diào)料汁，將兩勺生抽、兩勺醋、一勺香油、少許鹽和砂糖混合攪拌均勻。

5、尖椒、小紅椒、蒜瓣切末備用。

6、冷水入鍋，將茄條放入蒸屜，蓋上鍋蓋大火蒸7—8分鐘，出鍋后鋪上蒜末、尖椒粒、小紅椒，澆汁即可。

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