這道飛餅夾鰻魚特別精致而且美味。它是把毫不相干的兩樣食材——飛餅和鰻魚，很巧妙地結(jié)合在一起，是不是以前沒有嘗試過呢？在飛餅中包上鰻魚，用海苔固定刷蛋液送入烤箱烤制。如果鰻魚不好得，可以替換任何餡料。主要還是分享飛餅的又一種妙用。當(dāng)然如果你有千層酥皮一樣可以嘗試呦。

飛餅夾鰻魚的材料:鰻魚2塊、照燒醬2湯匙、玉米油少許、飛餅2張、海苔一片、雞蛋一個(gè)、白芝麻少許。

飛餅夾鰻魚的做法:

1、鰻魚清水洗凈浸泡。

2、我用的是買現(xiàn)成的照燒汁，如果沒有可以自己搭配（日本味林+醬油+白鶴酒+芡湯）。

3、3湯匙照燒汁+少許玉米油混合。

4、烤盤鋪上錫紙，刷底油。

5、鰻魚兩面都刷上照燒汁。

6、放入預(yù)熱180度的烤箱，中層烤10分鐘。取出后再刷一次照燒汁后，翻面繼續(xù)入烤箱烤7分鐘左右即可。

7、飛餅化冰，案板上撒上少許薄面，搟薄。切去四邊成邊長約13cm左右的方形。放上烤好的鰻魚，撒上白芝麻。

8、海苔用刀切寬約0.7cm左右的細(xì)條，建議用刀切，比剪子剪的整齊。

9、海苔一面沾滿蛋液，朝上擺放。放上飛餅皮和鰻魚。

10、飛餅兩邊折起，用海苔條固定，因?yàn)楹Ｌ�條沾了蛋液，所以一接觸就粘在一起了。把做好的胚放入烤盤，烤箱預(yù)熱160度，中層25分鐘左右即可。

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