蒜子燒鰻魚的做法：

1、冰鮮鰻魚一條，化凍。

2、用剪刀從肚皮劃開，去除內(nèi)臟，洗凈黑膜。

3、剪去魚背上的魚鰭。

4、剁成3、4公分長的小段，用鹽、料酒、白胡椒粉腌15分鐘。

5、準備配料。大蒜10幾顆、大蔥一根切段、生姜5、6片、甜橙一個（半個用來做盤飾）、小米辣兩個（可選）、香菜一根。

6、鍋內(nèi)倒油，冷油即下大蒜煸炒。

7、小火慢慢煸，煸至大蒜表面金黃時嗎，盛出。

8、放入腌制好的鰻魚段，繼續(xù)小火慢煎，煎至表面酥脆，色澤金黃。

9、將大蔥段、生姜片、煎好的大蒜丟進去同炒，烹入6勺料酒，小半碗清水掩住魚。

10、調(diào)入蠔油2勺、黃豆醬兩勺。

11、老抽一勺，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)文火燜燒15分鐘入味。

12、當湯汁燜到粘稠時，擠入半個甜橙汁。

13、翻炒均勻，美味的【蒜子燒鰻魚】就可以上桌了！

蒜子燒鰻魚家常菜做法大全 www.sk010.cn溫馨提示：

蒜子燒鰻魚中的鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

《蒜子燒鰻魚的做法》永久閱讀地址：http://www.sk010.cn/shipu/1632/