材料：豆腐、瘦豬肉、木耳。

配料：雞蛋、香菜、蔥。

調味料：豆瓣醬、醬油、醋、白糖、鹽。

肉末虎皮豆腐的做法:

1.將豆腐切片（厚薄半公分），瘦肉剁碎，木耳剁碎，雞蛋打散，把適量豆瓣醬、少許醬油、醋還有白糖調入一個容器中，攪拌均勻備用。

2.將切好的豆腐均勻的裹上雞蛋液。

3.起油鍋，油溫7成熱時放入裹好蛋液的豆腐片，煎至兩面金黃盛出備用。

4.另起油鍋，放入剁好的瘦肉滑散，肉末顏色變白后放入蔥絲翻炒。

5.放入調好的醬汁炒熟。

6.放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少許鹽或者不加鹽（豆瓣醬本身有咸味）撒入香菜即可出鍋。

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