西蘭花中是最近幾年飲食中的新寵，它的營養(yǎng)成分不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。就各種蔬菜而言，西蘭花的營養(yǎng)價值首屈一指。據(jù)說，西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。小炒西蘭花可以說是色、香、味俱全，其中就賣相而言，足以吸收眼球，給人以清新的味道。

小炒西蘭花的材料:黑木耳、西蘭花、肉片、胡蘿卜、生粉、油、鹽。

小炒西蘭花的做法:

1、黑木耳在溫水中浸泡，肉切片，經(jīng)肉片上放適量的生粉，西蘭花的莖切片，胡蘿卜切片。

2、西蘭花在沸水中焯一下，焯過的西蘭花冷水沖一下，起油鍋炒肉片，放入胡蘿卜片和西蘭花莖的片。

3、放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花，適量的鹽，炒均勻即可上桌。

小貼士：

1、西蘭花用開水焯一下，然后用冷水沖，這樣西蘭花的色澤會很鮮艷。

2、精肉用生粉拌一下，或者用蛋清都是為了能讓精肉吃起來更松軟。

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