工　　藝：炒口　　味：醬香味難　　度：初級(jí)入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

鮮香菇250克

輔料：

豆瓣醬30克

色拉油適量

姜4片

蒜5瓣

小蔥2根

香菇小醬的做法：

1、準(zhǔn)備所需原料

2、香菇洗凈去蒂，擠掉水分

3、香菇切細(xì)丁備用

4、花生米炒熟，或者微波爐/烤箱轉(zhuǎn)熟，去皮搗碎，姜，蒜全部切碎

5、平底鍋加入平時(shí)炒菜2倍量的食用油，燒熱之后，爆香蒜末，姜末

6、待姜末蒜末爆至顏色發(fā)黃，加入香菇碎，翻炒

7、翻炒至香菇末出水收縮，加入郫縣紅油豆瓣醬繼續(xù)翻炒

8、待水分炒干，加入花生碎

9、之后加入一點(diǎn)香蔥碎，炒至粘稠的時(shí)候即可盛出

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