工　　藝：燉口　　味：咸鮮味難　　度：新手嘗試人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

黃魚(yú)500克

豆腐100克

輔料：

色拉油2勺

食鹽3克

干辣椒5個(gè)

料酒2匙

姜3片

蒜3粒

蔥4段

八角2個(gè)

黃魚(yú)燉豆腐的做法：

1、黃魚(yú)去內(nèi)臟和腮，洗凈，瀝干水分，切成段

2、豆腐切塊;蔥切段、姜切片、蒜切片

3、炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，放入魚(yú)段，煎至兩面金黃

4、把魚(yú)推到一邊，放入蔥、姜、蒜和八角，略炒

5、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊

6、鍋中加熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)和豆腐，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，加干辣椒和醋煮約15分鐘

7、出鍋前點(diǎn)少許白糖，再稍燉即可出鍋，撒點(diǎn)香蔥碎

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