工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：15分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

水蘿卜400克

五花肉200克

豬肉100克

黑木耳1把

輔料：

色拉油2勺

食鹽3克

冰糖適量

料酒2匙

香油1匙

八角1個

姜2片

蒜2瓣

蔥3段

香菜1根

水蘿卜燒肉的做法：

1、將水蘿卜洗凈切滾刀備用

2、五花肉切小塊兒，五花肉和瘦豬肉分開備用

3、蘿卜焯水備用

4、起油鍋，放入少量油，放入五花肉小火煸炒，煸出多余油分，使之五花肉肥而不膩，口感更好

5、炒至五花肉變焦黃時，再放入瘦豬肉同炒，炒至顏色變白后放入冰糖煸炒

6、冰糖溶化后放入八角、蔥姜蒜同炒

7、炒出香味后放入焯好的水蘿卜和木耳翻炒

8、倒入適量醬油

9、倒入少量料酒

10、撒入鹽翻炒均勻后放入適量開水翻蓋小火慢燉5分鐘

11、開大火收汁，撒入香菜翻炒兩下滴入香油即可出鍋

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

蘿卜焯水的目的有兩個，一可以有效的去除很多人都難以接受的蘿卜味兒，二焯水后的蘿卜再炒起來更容易軟爛入味兒。

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