工　　藝：蒸口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

小麥面粉500克

輔料：

南瓜1個(gè)

發(fā)酵粉1撮

色拉油適量

金絲卷的做法：

1、南瓜洗凈，去皮和瓤，切片，放入蒸鍋中蒸熟

2、用攪拌機(jī)攪打成泥，放入發(fā)酵粉，面粉揉成稍硬的面團(tuán)，南瓜泥比較稀，我就沒加水。至面團(tuán)發(fā)到兩倍大

3、另取一個(gè)盆，放入面粉，挖個(gè)洞，放入發(fā)酵粉，倒入適量的牛奶，待發(fā)酵粉融化后，合成軟硬適中的面團(tuán)，餳發(fā)至兩倍大

4、把發(fā)好的南瓜面團(tuán)和白面面團(tuán)，分別搟成長(zhǎng)方形薄片

5、把南瓜面搟好的長(zhǎng)方形薄片，刷上油，切成細(xì)長(zhǎng)條

6、把白面搟成的長(zhǎng)方形薄片，刷上油

7、把切好的南瓜面的面條放在白面面皮上，用白面面皮把面條卷起，切成大小均勻的卷肧

8、把餳發(fā)好的金絲卷放入燒開的蒸鍋里，大火蒸15分鐘，關(guān)火即可

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