工　　藝：煎口　　味：微辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

豆腐適量

輔料：

雞蛋3個(gè)

郫縣豆瓣適量

蔥適量

食鹽適量

香煎豆腐的做法：

1、豆腐切成均勻的薄片

2、電餅鐺里加入適量的油，將切好的豆腐放入電餅鐺內(nèi)

3、蔥切成蔥花，雞蛋打散在碗內(nèi)

4、豆腐煎至兩面金黃，盛到盤子內(nèi)

5、平底鍋內(nèi)，加入適量的食用油，轉(zhuǎn)小火，倒入打散的雞蛋液

6、將煎至兩面金黃的豆腐，擺放在雞蛋液內(nèi)

7、另起一個(gè)鍋，加入適量的油，倒入適量的豆瓣醬

8、炒出豆瓣醬香味后，加入蔥花

9、再加入準(zhǔn)備好的肉沫

10、加入適量醬油翻炒，加入清水，水開后，加入少許鹽

11、將炒好的調(diào)汁料，倒入在平底鍋內(nèi)，一直保持著小火，慢慢收汁即可。

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