工　　藝：煎口　　味：咸鮮味難　　度：初級(jí)入門(mén)人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間：<10分鐘

主料：

面粉適量

輔料：

淀粉適量

水適量

食鹽適量

雞蛋適量

蔥適量

芝麻適量

肉松適量

色拉油適量

雞蛋卷餅的做法：

1、材料：面粉、淀粉、水、鹽、雞蛋、蔥、芝麻、肉松、油；

2、將面粉、水、淀粉、鹽、適量色拉油混合，攪拌均勻至無(wú)面粉顆粒狀。（用量根據(jù)個(gè)人需要調(diào)節(jié)。面糊的稠度也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。）

3、平底鍋倒少許油，然后倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋或用勺子攤成面皮；

4、面皮凝固后，將雞蛋液覆蓋在面皮上，晃動(dòng)鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻，

5、撒蔥花、芝麻和肉松

6、待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)�餅卷起，一定要在蛋液還沒(méi)完全凝固的時(shí)候卷起，這樣才能裹得成型。

7、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤(pán)。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.芝麻是事先就炒好的。

2.喜歡吃辣的可以在卷之前刷一層辣椒醬，肉松可加可不加。

3.面糊可以用牛奶代替水，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

4.面糊里可以加些粗糧，如燕麥片、全麥粉、玉米面等~~

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