工　　藝：蒸口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：10分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

雞蛋3個

輔料：

香菇1朵

胡蘿卜1小塊

食鹽1/2小匙

蠔油1大匙

料酒少許

高湯3大匙

水淀粉1大匙

植物油1匙

雞蛋蒸丸子的做法：

1、準備所需材料。

2、將雞蛋洗凈，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝?nèi)サ皻ぃ�切成兩半，再將蛋黃取出留蛋白備用。

3、豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末，用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁。

4、雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，釀入雞蛋白內(nèi)。

5、放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩后端出。

6、鍋內(nèi)加適量油燒熱，放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、清湯燒開，再用水淀粉勾芡。

7、淋在肉丸上即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

多出來的蛋黃可以大家分著吃掉哦！

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