工　　藝：燒口　　味：微辣味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<10分鐘

主料：

豆腐適量

輔料：

細香蔥適量

蒜苗適量

淀粉適量

剁椒適量

生抽適量

植物油適量

食鹽適量

胡椒粉適量

剁椒豆腐的做法：

1、豆腐切四方塊，蔥蒜切碎，備一大勺剁椒

2、往燒開的水里加一小勺鹽，倒入切好的豆腐塊焯水

3、炒鍋凈鍋后倒油，下蔥花炒香

4、倒入剁椒炒香

5、倒入焯過水的豆腐，輕輕翻均勻

6、磨胡椒粉調(diào)味，淋生抽

7、勾薄芡翻均勻

8、放入切好的蒜苗碎

9、出鍋即可

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

１豆腐焯水后口感較好。

２薄芡的作用可以讓菜品色澤更好，口感柔.

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