做　　法：烤口　　味：甜味難　　度：初中水平人　　數(shù)：1準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

紫薯40克

輔料：

白砂糖15克

雞蛋適量

淡奶油25克

飛餅版酥皮紫薯派的做法：

1、準(zhǔn)備材料，紫薯洗凈去皮后切塊入蒸鍋蒸熟，飛餅從冷凍室取出回溫。

2、蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子壓成泥。

3、紫薯泥中加入細(xì)砂糖再加入淡奶油用打蛋器攪打均勻成順滑的紫薯餡，放冷藏室備用。

4、案板上撒少許干粉將二張飛餅疊加在一起，搟成厚薄均勻的長方型。用刀將邊切整齊，再將另一張飛餅皮稍搟開，切成寬度一致的細(xì)條。

5、將紫薯餡均勻地涂在酥皮上，四周留出1CM以上的空隙。

6、將切好的細(xì)條擺在涂好餡的酥皮上。

7、用細(xì)條編成交叉的網(wǎng)格狀，用刀將多余的部分切除

8、放入烤盤中，在網(wǎng)格的表面刷一層全蛋液。

9、放入預(yù)熱好220度的烤箱中層，烤20分鐘左右至表面金黃即可。

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

1.飛餅一般在大型超市的冷凍食品區(qū)有售，有蔥香味和原味微甜二種，我用的是原味微甜的。

2.烤好的紫薯派趁熱吃，味道最好。

3.飛餅皮多余出的邊角料，可以撒少許砂糖，放入烤箱一同烤，時間要稍短點，烤到表面金黃即可提前拿出，脆脆的也很好吃。

4.烤至最后幾分鐘的時候多觀察，至金黃色就可以取出了，不要烤過了。

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