工　　藝：烙口　　味：茄汁味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘

主料：

小麥面粉300克

雞蛋4個(gè)

火腿6片

輔料：

色拉油2勺

番茄醬適量

食鹽1匙

火腿雞蛋餅的做法：

1、中筋粉過篩，一邊加熱水一邊攪拌至面團(tuán)松散（圖片中攪拌的有點(diǎn)過）。再分別加入鹽和冷水揉成團(tuán)，面團(tuán)表面抹上少許色拉油放盆中蓋保鮮膜，松弛一個(gè)小時(shí)

2、松弛完成后取出面團(tuán)，分割成同等份量5個(gè)面團(tuán)，取一個(gè)面團(tuán)手抹少許色拉油把面團(tuán)攤開，再用搟面杖搟開圓形的薄片。把搟好的面團(tuán)放入煎鍋中用中小火煎

3、雞蛋打散，把雞蛋液倒在煎的面餅上，最上面放入一片火腿片，繼續(xù)煎至雞蛋液略凝固，把面餅翻面繼續(xù)煎，直至餅皮面微微有焦點(diǎn)，在雞蛋火腿上涂上適量番茄醬，最后卷起來出鍋即可

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