工　　藝：炒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：5分鐘烹飪時間：<15分鐘

主料：

魷魚150克

芹菜80克

輔料：

姜20克

食鹽3克

醋14克

辣椒油16克

味精3克

蠔油14克

蔥白25克

香油5克

姜末魷魚的做法：

1、 水發(fā)魷魚撕盡黑膜，洗凈，切成粗絲，放入沸水鍋內燙熟，撈出瀝盡水分；芹黃刮去粗皮，洗凈，切成末；蔥白切成細絲

2、 碗內加入姜末、鹽、醬油、醋、紅油、味精、蠔油、兌成味汁待用

3、 盤內放入芹黃段，加入魷魚絲，蔥白絲，擺成饅頭形，將碗內味汁調勻，澆在魷魚絲上即可

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