工　　藝：炒口　　味：香辣味難　　度：初中水平人　　數(shù)：2準(zhǔn)備時間：30分鐘烹飪時間：<30分鐘

主料：

螃蟹5只

輔料：

黃瓜3根

姜1塊

蒜1瓣

花椒適量

生抽適量

大蔥適量

白糖適量

植物油適量

燈籠椒適量

香辣大閘蟹的做法：

先處理螃蟹：

1、先把大閘蟹清洗干凈

2、再把大閘蟹放在器皿中加入適量白酒，（可以將白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比較快哈）

3、20分鐘以后，蟹醉了，用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了，去掉蟹腮，胃，腸

4、斬成大塊即可

香辣大閘蟹制作過程：

5、將處理好的大閘蟹切成塊。蔥切段、姜切成片、黃瓜切條

6、鍋中放比平時炒菜多些的油，涼油放入花椒、花椒稍炒后放入干紅椒炒片刻

7、緊接著放入大蒜瓣，蔥和姜炒出麻辣香味

8、再加入老干媽香辣醬炒勻

9、倒入大閘蟹塊、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分鐘

10、加入黃瓜條再炒約3分鐘即可（不要炒過火了，黃瓜條脆脆的比較好吃）

美食天下菜譜 www.sk010.cn溫馨提示：

一、此菜因為放了很多香辣醬，不需再另外放鹽。

二、推薦用燈籠椒，圓圓的那種，這種椒是香辣。

三、里面的黃瓜條特好吃，要放哦！另外還可以放土豆片、芹菜、青椒等等，隨意哈。

四、蒜和蔥段要多多的，都可以吃。

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