砂鍋杏鮑菇鳳尾汆湯的做法
更新于：2016-03-21 12:41:32
工 藝：煮口 味：咸鮮味難 度：初中水平人 數(shù)：2準(zhǔn)備時(shí)間：30分鐘烹飪時(shí)間：<15分鐘
主料：
鰱魚1條
黃瓜少許
杏鮑菇適量
輔料：
食鹽半茶匙
姜1片
八角1個(gè)
料酒1湯匙
植物油適量
生粉適量
大蔥1段
大蒜2瓣
高湯1碗
砂鍋杏鮑菇鳳尾汆湯的做法：
魚頭魚尾的煎制過程：
1、花鰱魚頭和魚尾處理干凈，魚頭和魚尾的兩面沾一層薄薄的干淀粉（生粉）
1、生姜、大蒜和蔥白分別用刀切片
2、鍋內(nèi)的底油里放入一個(gè)八角，煸出香味，去掉八角不用
3、生姜片、大蒜片和蔥段放入鍋里，煸出香味
4、事先準(zhǔn)備一碗高湯，準(zhǔn)備好的高湯倒在油鍋里，淋入1湯匙料酒
5、大火熬煮，煮到湯表面有浮沫飄起，用勺子把浮沫撇去
6、平底鍋里?a href="http://www.sk010.cn/shipu/326/" target="_blank" class="keylink">奶酪頻繳骯錚湃爰搴玫撓閫泛陀鬮?/p>
7、杏鮑菇洗凈，用刀切成厚薄均勻的片，杏鮑菇片放在砂鍋里，大火煮開轉(zhuǎn)中小火熬煮
8、煮制大約10分鐘，至湯色濃白，加入1/2茶匙食鹽提味
9、黃瓜洗凈，用刀切成菱形片，熬好的湯盛入碗中，撒上切好的黃瓜片即可
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