工　　藝：蒸口　　味：原味難　　度：高級(jí)廚師人　　數(shù)：準(zhǔn)備時(shí)間：數(shù)小時(shí)烹飪時(shí)間：<30分鐘

主料：

面粉適量

赤小豆適量

輔料：

白糖適量

酵母適量

水適量

豆餑餑的做法：

1、將面粉中加入適量的酵母攪拌均勻后逐漸加入溫水，邊加邊攪拌成絮狀，然后合成軟硬合適的面團(tuán)，發(fā)酵好，冬天用時(shí)比較長，發(fā)酵好之后揉成光滑的面團(tuán)

2、搓成長條后切成均勻的小劑子

3、然后將每個(gè)小劑子揉成光滑的面團(tuán)

4、提前用電高壓鍋煮熟的紅小豆，我加的水比做米飯多一些比熬稀飯少一點(diǎn)，趁熱加入適量的白糖攪拌均勻備用

5、取一個(gè)小面團(tuán)摁扁后放入適量的紅豆餡

6、包起來收口捏緊，包好的包子收口朝下

7、墊上玉米皮放篦子上醒發(fā)15分鐘后上鍋蒸熟，上來氣25分鐘關(guān)火后捂5分鐘出鍋，香噴噴的豆餑餑就做好咯！

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