工　　藝：燒口　　味：咸鮮味難　　度：初級入門人　　數(shù)：2準備時間：數(shù)小時烹飪時間：<60分鐘

主料：

粉條1把

輔料：

綠豆1把

色拉油適量

食鹽適量

冰糖適量

姜適量

八角適量

老抽適量

大蔥適量

白酒適量

水適量

紅燒肉粉的做法：

1、五花肉切塊，放清水里清洗干凈備用，粉皮放入涼水中浸泡至軟

2、鐵鍋里放一點點油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感

3、等到肥油大多靠出來，肉微微發(fā)黃時，把鍋里的油倒出來，加入一大勺白酒

4、加入老抽，煸炒上色后，加入半鍋熱，放入蔥姜，加入八角一個，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，加入適量的冰糖調(diào)味

5、等到肉燉到五成熟熟時，把泡軟的粉皮放入，小火慢慢燉煮

6、等到肉熟爛、粉皮呈透明狀時，加入一點點鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋

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